無限ラーメン
本日は浪速区に数年前オープンされた無限ラーメンさんへ初訪問しました。
無限と聞くと海老江のミシュラン獲得店を連想される方がいらっしゃると思いますが、全く関係ないそうです。
14:30頃に訪問し外待ちはありませんでしたが中は満席となっておりました。
無限ラーメン 牛骨白湯 贅沢しょうゆ¥850を注文。
トッピングは舌触りが滑らかなチャーシューとしっかり歯ごたえの甘みのあるチャーシューの2種、カイワレ、刻み玉ねぎとなっております。
スープは牛骨ベースの白湯味となっており牛のワイルドな旨味と泡立てた口当たり柔らかなクリーミーさを両立し、表現が難しいですがくどくないBBQ味って感じです(もちろん美味しかったです)
ここでしか味わえない初めて食べた味なんで是非食べてみてくださいw
麺は中細麺でスープとの絡みはいい感じです。
卓上調味料に食べるラー油っぽいやつとニンニクがあったので次の日仕事がなければライスと一緒にガッツリいってみたいと思いました^^;
らぁ麺 りふ
私生活が慌ただしく久しぶりの投稿となります。今後はさらに投稿して行けるよう頑張っていきますのでよろしくお願いします。
前置きはさておき本日は南森町駅から徒歩5分ほどの新店、らぁ麺 りふさんへ訪問しました。
13:00頃の訪問で外待ちはありませんでした。
ゆず鶏塩ラーメン¥900を注文。
トッピングはネギ2種類、味玉、鶏モモ肉、ゆずとなっております。
スープはゆずが香る鶏ガラベースの塩となっております。
麺は細麺でスルスルといただけます。
オーソドックスながら高水準でまとめられた一杯でした。
あっさりを塩ラーメン、濃厚を坦々麺との事でしたので次回は坦々麺も食べに行きたいと思います。
貝出汁中華そば カワチリバー
本日はらーめん聖剛からラーメンはしご(徒歩1分w)で12:00頃訪問しました。
お客さんは誰もいなくすんなり入ることが出来ました。
看板メニューっぽい貝出汁中華そば はまぐりの塩¥850を注文。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、空芯菜となっており見た目はシンプルです。
空芯菜はめちゃくちゃ合っていましたが、チャーシューの味は少し変えた方がいいかも？と思いました。
スープは鰹出汁とはまぐりの出汁に塩ダレで仕上げたシンプルなものですがこれがかなり美味しかったです。貝出汁部門過去一は数年前のクソオヤジ最後のひとふりだったのですが更新しました。
麺は細麺で喉越しの良いものとなっております。
スープはめちゃくちゃ美味しかったのでチャーシューを薄切りレアチャーシューに変更して、あえてここは中丸太麺(もしくは平打ち中太麺)とかで勝負していただいたらとんでもない美味しいラーメンが完成しそうな予感がしました(生意気言ってすいませんw)
潜在能力で言えば今年一が出ました。
今後のブラッシュアップに大いに期待できます。
麺や いちころ
本日は大阪メトロ喜連瓜破より降りてすぐの麺や いちころさんへ初訪問しました。
11:30開店してすぐに入店。かなり広い店内となっておりソーシャルディスタンスは完璧です。
看板メニューっぽいしょうゆ¥830を注文。背脂の有無、麺の太さ、ランチタイムで小ライスの有無を選べます。
背脂あり、太麺、ライス小でお願いしました。
トッピングはチャーシューが2種類、揚げレンコン、ネギと珍しいラインナップとなっております。
鶏のチャーシューはたたきのような感じでしっとり舌触りが良く独特な味わいがあります。
レンコンは青のりがまぶされておりサクサクとした食感と磯の香りのアクセントが秀逸です。
スープは醤油のキレがしっかりと感じられる酸味のあるスープです。個人的には背脂ありの方が美味しいのではないかと思います。
麺は太麺か細麺どちらでも合いそうな感じでしたので好みで選んでいただければと思います。
最後は小ライスにスープ、卓上のニンニクチップ、辛味調味料を入れてパンチのあるご飯で締めました。
